Le Merlu séduit par sa chair tendre, moelleuse et délicatement parfumée, au goût fin et iodé. Idéal pour la cuisson vapeur, en papillote, poêlé ou en sauce, il se prête à une grande variété de préparations gastronomiques tout en conservant sa texture et sa saveur. Un produit de choix pour les professionnels souhaitant allier finesse gustative et polyvalence en cuisine.