Poissons nobles
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les poissons nobles, sélectionnés par votre mareyeur
On appelle poissons nobles les espèces à la chair fine et ferme, moins abondantes et très recherchées en gastronomie. Voici ceux que Louis & Georges vous propose, selon les arrivages :
- Turbot : le roi des poissons plats, à la chair ferme et fondante.
- Sole : chair fine, la reine de la cuisson meunière.
- Saint-Pierre : des filets épais et délicats.
- Bar de ligne : chair ferme et goût raffiné.
- Rouget barbet : un poisson de roche au goût prononcé.
- Queue de lotte : une chair très ferme, avec une seule arête centrale.
- Barbue et dorade royale.
Tous sont vendus au kilo, en plusieurs calibres, et expédiés depuis Saint-Quay-Portrieux en France métropolitaine.