Le Merlu séduit par sa chair tendre, moelleuse et délicatement parfumée, au goût fin et iodé. Idéal pour la cuisson vapeur, en papillote, poêlé ou en sauce, il se prête à une grande variété de préparations gastronomiques tout en conservant sa texture et sa saveur. Un produit de choix pour les professionnels souhaitant allier finesse gustative et polyvalence en cuisine.
Nom Scientifique: MERLUCCIUS MERLUCCIUS
Zone et mode de Pêche: FAO27-7/27-8 F MAILLANT/CHALUT